सरसफाइ र खाद्य स्वच्छतामा गम्भीर लापरबाही, नवलपरासीको सगरमाथा होटल बन्द

काठमाडौं : भान्सा र खानेपानीको स्रोतको सरसफाइमा गम्भीर लापरबाही गरेको पाइएपछि नवलपरासी पश्चिमको सुनवल नगरपालिका–४ स्थित सगरमाथा होटलको सञ्चालनमा रोक लगाइएको छ। ग्राहकले खानामा काठ र फलामका टुक्रा भेटिएको भन्दै उजुरी गरेपछि खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण विभागले गरेको अनुगमनका क्रममा होटलको सरसफाइ, भान्साको व्यवस्थापन र पिउने पानीको स्रोतमा कैफियत भेटिएको हो।

विभागको आधिकारिक इमेलमा प्राप्त उजुरीका आधारमा खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण कार्यालय भैरहवा, खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण डिभिजन कार्यालय कपिलवस्तु र सुनवल नगरपालिका–४ नं वडा कार्यालयको समन्वयमा होटलको अनुगमन गरिएको विभागले जनाएको छ।

अनुगमनका क्रममा होटलको सरसफाइको अवस्था कमजोर रहेको, पिउने पानीको स्रोत फोहोर ठाउँमा रहेको तथा भान्सामा अनावश्यक सामग्री अव्यवस्थित रूपमा राखिएको पाइएको थियो। त्यस्तै, होटलमा प्रयोग हुने फ्रिजसमेत फोहोर अवस्थामा रहेको अनुगमन टोलीले फेला पारेको थियो।

खाद्य पदार्थ तयार गर्ने स्थान, खानेपानीको स्रोत र खाद्य सामग्री भण्डारण गर्ने उपकरणको सरसफाइमा देखिएको कमजोरीले उपभोक्ताको स्वास्थ्यमा जोखिम निम्त्याउन सक्ने भएकाले होटललाई तत्काल सञ्चालनमा रोक लगाइएको विभागले जनाएको छ।

होटल रातिको समयमा मात्र सञ्चालन हुने भएकाले २०८३ कात्तिक २ गते बिहान ९:३० बजे सुनवल नगरपालिका–४ का वडा अध्यक्षको पहलमा होटल खोली निरीक्षण गरिएको थियो।

सरसफाइ सुधार नगरेसम्म सञ्चालन गर्न नपाइने

खाद्य स्वच्छता तथा गुणस्तर ऐन, २०८१ बमोजिम विभागले होटलको भान्सा पूर्ण रूपमा सफा गर्न, अनावश्यक सामग्री हटाउन र खानेपानीको स्रोत स्वच्छ राख्न निर्देशन दिएको छ। निर्देशनअनुसारका सुधारका काम सम्पन्न नभएसम्म होटल सञ्चालन गर्न नपाइने विभागले स्पष्ट पारेको छ।

होटललाई आफ्नो भौतिक तथा सरसफाइसम्बन्धी अवस्था सुधार गरी ३० दिनभित्र खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण कार्यालय भैरहवा र सुनवल नगरपालिका वडा नं. ४ लाई जानकारी गराउन भनिएको छ। आवश्यक सुधार पूरा गरी सम्बन्धित निकायलाई जानकारी गराएपछि मात्र होटल पुनः सञ्चालन गर्न सकिनेछ।

यसैबीच, विभागले होटल, रेस्टुरेन्ट तथा भोजनालयहरूलाई खाद्य स्वच्छतासम्बन्धी मापदण्ड अनिवार्य रूपमा पालना गर्न गराउन आग्रह गरेको छ। विभागले २०८३ असोज २९ गते जारी गरेको सूचनाबमोजिम खाद्य पदार्थको तयारी, भण्डारण, भान्साको सरसफाइ तथा खानेपानीको स्वच्छतामा विशेष ध्यान दिनुपर्नेमा जोड दिएको छ।

खाद्य स्वच्छताका लागि सरसफाइ अनिवार्य

खाद्य स्वच्छता उपभोक्ताको स्वास्थ्यसँग प्रत्यक्ष जोडिएको विषय हो। होटल तथा रेस्टुरेन्टमा खाना तयार गर्ने स्थान सफा राख्नु, स्वच्छ खानेपानी प्रयोग गर्नु, खाद्य पदार्थलाई सुरक्षित तरिकाले भण्डारण गर्नु तथा भान्सामा प्रयोग हुने उपकरण नियमित सफा गर्नु खाद्यजन्य रोगको जोखिम घटाउन आवश्यक हुन्छ।

विशेषगरी पिउने पानीको स्रोत फोहोर स्थानमा हुनु, भान्सामा अनावश्यक सामग्री थुपारिनु र फ्रिजको सरसफाइमा ध्यान नदिनुले खाद्य पदार्थ दूषित हुने जोखिम बढाउन सक्छ। त्यसैले खाद्य व्यवसाय सञ्चालन गर्ने सञ्चालकले सरसफाइलाई नियमित अभ्यासका रूपमा अपनाउनुपर्छ।

सगरमाथा होटलमा गरिएको अनुगमनले खाद्य स्वच्छता कायम गर्न नियमित अनुगमनसँगै व्यवसायीको जिम्मेवारी र उपभोक्ताको सचेतना पनि उत्तिकै आवश्यक रहेको देखाएको छ। उपभोक्ताले पनि खाना खानुअघि होटलको सरसफाइ, खानेपानीको अवस्था र खाद्य पदार्थको स्वच्छतामा ध्यान दिन आवश्यक छ।